随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景，目前花样繁多的面包、西点、蛋糕，正受到越来越多的年轻人和小孩子的欢迎。
    行业发展前途无量，竞争却是极端残酷，怎样才能在竞争中保持不败？业内人士认为，今后烘焙食品市场的竞争，主要是品牌、技术和服务之争。
    纵观北京烘焙食品市场的发展现状，好利来、味多美走的是中高档路线，“网住”的是有一定消费能力的消费群体，它们开发的食品不仅是满足消费者“吃饱”，还要“吃好”；锦香坊争夺的是学校与超